Kai: Poaka hou 250g (te ōwehenga ngako-ki-te-hinu 1: 9), te wai rōpere 20g, te hāmana ma 20g, te tote, te ranu soy, te huka, te pepa pango, te kanekane, etc
Te mahi hangarau: te horoi i te mīti → te huri i te mīti → te whakakorikori (te hoatu mea kakara me te wai rōpere) → te tio tere → te rewa → te tunu → te tapatapahi.
Nga kaupapa matua o te mahi:
(1) Te whakamahana o te mīti kua tiakina.Tīpakohia te poaka kua pahemo ki te tirotiro hauora, tango i te kiko hono, te toto toto, me etahi atu, ka huri i te ngako me te kiko kikokore ki roto i te mīti mōrohe me te miihini miiti.Whakatakotoria te wai whakareka me te wai rōpere.Taapirihia te tote, te ranu hoya, te huka, te pepa pango, te ranu hoya, te kanekane, te wai purea, me etahi atu.Tangohia nga mahanga kua whakakorikoria ka tuu ki runga pepa hinu, katahi ka kapi ki te takai kirihou, katahi ka pehia te uma poaka rōpere ki roto i te poro kikokore.
(2) Tere mīti.Whakanohoia te tauira ki roto i te pouaka tio tere ka whakatio ki te -18 ° C.
(3) Te tunu tunu.Tangohia nga mea, tuu ki roto i te paepae tunu, ka tukuna ki te oumu.(He ahi ki runga me raro, tunua ki te 150 ℃ mo te 5 meneti, ka huri ki te 130 ℃ mo te 10 meneti).Paraihia te honi kua rite ki te wai ki runga i te mīti kua tiakina, ka tukuna ano ki te oumu (te ahi ki runga me raro, 130 ℃, 5min).Tangohia ki waho, ka hipoki ki te paparanga pepa kua hinuhia, ka huri ki runga i te paepae tunu, paraihia ki te wai honi, ka mutu ka tukuna ki roto i te oumu (he ahi ki runga me raro, 130 ℃, 20 meneti ka puta mai i te oumu).Tapahia te mīti pahuhu kia tapawhā te āhua.
Wā tuku: Apr-27-2020