• 1

Korero

I te mahinga whakaputa i nga hua paraoa, ko te whakaranu paraoa pokepoke tetahi mahi e pa ana ki te kounga o nga hua paraoa. Ko te mahi tuatahi mo te pokepoke kia ahei te paraoa paraoa ki te mimiti i te houku, he pai ki te whakarite me te hanga i nga mahi o muri mai. Hei taapiri, me uru katoahia e te paraoa mata te wai i te waa o te mahi paraoa hei hanga i te kapi i te paraoa hei hanga hononga. Ko te nui o te makuku e ngaua ana e te paraoa he tino whakatau ki te kounga o te hua paraoa.
   1. Tukanga kaupapa o te miihini whakaranu koretake:

Ko te pokepoke koretake te tikanga o te pokepoke i te paraoa pokepoke i raro i te koretake me te pehanga kino. Ko nga otaota paraoa paraoa he mea whakaoho ki te wai i raro i te pehanga kino. Na te mea kaore he aukati o nga ngota hau, ka kaha te ngongo o te wai, tere me te taurite, na reira ka whakatairanga i te hanganga whatunga putunga o te paraoa pokepoke. Panoni, tino whakapai ake i te kounga o nga hua kihu.

   2. Tukanga mahi o te miihini miihini whakaranu:

  ● Ki te whakataurite ki te hangarau mahi pokepoke noa, ka taea te whakanui i te houku o te paraoa 10-20%.

  ● Ko te wai koreutu i roto i te paraoa pokepoke kua whakaitihia, a ehara i te mea ngawari ki te piri ki te roera i te wa e huri ana; he iti ake nga korakora paraoa pokepoke, ana he rite tonu te maarama me te maeneene.

  ● Ko nga korakora paraoa paraoa paraoa ka ngongo totika ki te wai, ka tino hangai te hanga o te whatunga kapi, e taea ai te paraoa pokepoke kia koura, me te whakapiki i te kiato me te kaha, kia reka, kia maeneene, waatea, me te poke nga kihu kua oti. (whakaitihia te rewa)

        ● Ko te pokepoke korehau ka uru ki te whakaranu e rua nga waahanga, te tere tere ki te whakaranu i te paura-wai, me te pokepoke tere tere. Na te mea kua poroa te waa whakaranu ana kaore he awangawanga o te hau, kaore i te whakaiti noa i te kohi hiko, he nui te kaha o te penapena me te whakaheke i te putanga, engari he mahana ano te paraoa pokepoke. Ko te pikinga o te pāmahana kua whakaitihia e te 5 ℃ -10 ℃, ka aukati i te paheketanga o te pūmua na te kaha o te mahana o te paraoa pokepoke ka pakaru i te umanga papanga gluten.

vacuum dough mixer

Te wa tuku: Mei-12-2020